包水明，男，生于1963年12月，江西南城人，教授，中共党员，硕士生导师，东华理工大学师范学院生物系教师，省科技特派团团长。

长期从事菌物学、营养学、生物教学论等学科的教学与科研工作。主持国家及省市级研究课题十余项，发表论文70余篇，出版著作8部。

两次获江西省科技进步三等奖，省优秀教学成果一、二等奖各一项。

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